تحضير درس تحولات الأغذية خلال الهضم في مادة العلوم الطبيعية للسنة الرابعة متوسط – الجيل الثاني
المقطع التعلمي : التغذية عند الإنسان
المورد التعلمي : تحولات الأغذية خلال الهضم
أهلاً بكم طلاب وطالبات العلم في موقع الحل المفيد يسرنا بزيارتكم أن نقدم لكم إجابة السؤال التالي تحضير درس تحولات الأغذية خلال الهضم في مادة العلوم الطبيعية للسنة الرابعة متوسط
الإجابة هي كالتالي
النشاط 01 : التغييرات التي تطرأ على نشاء في الفم
ارساء المورد
أثناء المضغ يتقطع الغذاء ويتمزق بفعل األسنان ويتبلل بفضل اللعاب الذي تفرزه
الغدد اللعابية تسمى التغيرات (العملية) بالهضم اآللي
يتفكك النشاء في الفم الى سكر شعير (مالتوز) بواسطة انزيم األميالز الموجود في
اللعاب وهذا ما يدعى بالهضم الكيميائي.
النشاط 02 : أبرز التغييرات التي تطرأ على الأغذية على مستويات الانبوب الهضمي
المواد التي ال تخضع للهضم الكيميائي هي:
- لا يتم تبسيط الفيتامينات واألمالح والماء ألنها عناصر بسيطة.
- السيليلوز مواد ضخمة ال توجد انزيمات مختصة في تفكيكها
- العصارة الصفراوية ال تحتوي انزيمات ولكنها تقتل الجراثيم وتحول الوسط من حامضي الى قاعدي
وتحول الدسم الى مستحلبات لتساعد انزيم الليباز في تفكيكها الى احماض دسمة + غليسرول
ارساء الموارد
تعريف المغذيات:
هي مواد بسيطة قابلة للإمتصاص (ماء وأمالح معدنية وفيتامينات
وغلوكوز واحماض امينية وأحماض دسمة + غليسرول) .
تعريف الهضم:
هو مجموع التحوالت األلية والكيميائية التي تطرأ على االغذية داخل األنبوب
الهضمي بفعل األنزيمات لتحويلها الى مواد بسيطة تسمى المغذيات قابلة لالمتصاص.
النشاط 03 : أبرز خصائص الأنزيم
تعريف الانزيم:
هو مادة كيميائية ذو طبيعة بروتينية تفرزها الغدد الهاضمة يقوم إرساء المورد:
بتبسيط المادة الغذائية المركبة الى بسيطة وذلك بقطع الروابط الموجودة بين الوحدات
وتسريع التفاعالت الكيميائية
خصائص الانزيم:
تمتاز اإلنزيمات بما يلي:
1.النوعية (الخصوصية) لكل مادة غذائية انزيم خاص بتفكيكها فمثال االميالز يفكك
النشاء فقط.
2.درجة الحرارة المثلى : يبلغ نشاطها أقصاه في درجة حرارة 37 م " حرارةالجسم "
النشاط 04 : الدعامة التشريحية للهضم
الإسم: الهضمي.PNG
ارساء الموارد :
مكونات الجهاز الهضمي (digestif Appareil ) تتم فيه عملية هضم االغذية ويتكون من قسمين
1 /األنبوب الهضمي ( digestif Tube ) أنبوب طويل يصل طوله أكثر من 8 م تتحرك فيه
األغذية تدريجيا بتأثير تقلصات جداره يبدأ بفتحة الفم يليه المريء المعدة، المعي الدقيق، المعي
الغليظ الذي ينتهي بفتحة الشرج.
2 /الغدد الهاضمة (digestives Glandes ) وهي غدد موجودة داخل األنبوب الهضمي أو
بالقرب منه تصب عصارتها فيه تتمثل هذه الغدد في الغدة اللعابية والتي تصب في الفم والغدد
المعدية والتي تصب في المعدة، الغدد المعوية والبنكرياسية والكبدية التي تنتج الصفراء وتصب في المعي الدقيق.